以“獅子頭、熊貓眼、羅漢肚”等外形特征聞名的榮昌豬,是我國三大優良地方豬種之一。近年來,作為榮昌豬的發源地和主產區,重慶榮昌區對榮昌豬既保護,更開發,通過保種育種,品牌建設,讓消費者不僅知道了榮昌豬的品牌,更享受到了榮昌豬的美味,走出了一條地方豬產業發展壯大的新路。
高科技手段保種育種
相比于國內不少地方豬種陷入瀕危狀態,在榮昌區,榮昌豬母豬存欄量2.2萬頭,一年達到40萬多頭的出欄量。榮昌豬養殖規模在全國地方豬種中位居前列,這得益于榮昌當地較為完善的榮昌豬種質資源保護。
在榮昌區,榮昌豬保種設施完善,分層建有國家、市、區級榮昌豬保種場、保護區,除可以活體保護之外,還依托重慶市畜科院、國家生豬技術創新中心等科研機構,建有地方豬種中少見的完整遺傳資源冷凍保存庫,實現了榮昌豬凍精、凍胚、組織樣本等多重保存和利用。
榮昌豬
在保種基礎上,榮昌豬良繁體系也不斷推進。“榮昌豬良種繁育以市場需求為導向,保用結合,以用促保,由重慶市畜科院和重慶琪泰佳牧畜禽養殖有限公司組建‘科企聯合體’,推進多種選育路徑。通過近3年創新培育,產子數提高了0.9頭,瘦肉率提高4%,日增重提高了120克……”榮昌區畜牧發展中心主任林丹介紹。
由于具有耐粗飼、好配種、口感好等優勢,榮昌區有大量農戶養殖榮昌豬。“我家養了兩頭榮昌豬,種了10多畝玉米、紅薯,用自家這些粗糧就可以養活,豬糞能還田。”榮昌區昌元街道螺罐村村民劉玄富說。
為豬品牌賦能增效
由于地方豬種在生產性能上與洋種豬差距大,養殖成本高,近年來不少養殖戶“養不起、賣不掉”,消費者又“吃不到”。為此,榮昌豬在市場開發上注重突出口感好、品質好的特色,組建榮昌豬發展協會,重點開拓中高端差異化消費市場。目前,在不少城市豬肉銷售終端都能見到榮昌豬的身影。
林丹說,榮昌豬消費市場培育注重將資源優勢轉化為產業優勢,開辟榮昌豬銷售專賣店、超市專區等,研發推出榮昌豬冷鮮肉、火腿制品、灌裝制品等多樣態商品,滿足消費者對優質畜產品的需求。
“我們還通過大數據手段,力爭為每頭榮昌豬都注冊一個屬于自己的電子戶口,實現品源可監控、質量可追溯?!眹壹壷貞c(榮昌)生豬大數據中心主任鐘紹智告訴半月談記者,榮昌豬注冊了“豬戶口”,相關養殖、屠宰、加工、銷售信息都錄入數據庫,消費者一掃碼,就可以了解生產全過程。
加強科企合作,推動商業選育
基層干部和專家認為,要持續推動像榮昌豬這類地方豬種種質資源保護和利用,推動地方豬種產業高質量發展,科學選育仍是關鍵。
首先,強化政策扶持,加大對保種農戶資金補貼力度,進一步穩定地方豬種養殖規模。榮昌區設立了榮昌仔豬保險,地方財政每年投入約500萬元補貼保費。建議統一制定地方豬種全生命周期保險體系,將類似仔豬保險這樣的新險種納入中央財政補助范圍,由各級財政合理分攤。
其次,建立龍頭企業牽頭,科研機構配合的地方豬種市場化商業選育機制,并完善配套支持體系。為推動榮昌豬商業選育,重慶搭建了“科企聯合體”機制,但地方豬新品種選育時間長、投入大、風險高,也給養殖企業帶來較大資金壓力。建議國家支持龍頭企業圍繞關鍵技術進行攻關,推動生豬全產業鏈數字化建設,提高企業、科研機構商業選育積極性,縮小與洋種豬在產仔數、瘦肉率等關鍵指標上的差距。
半月談記者:李松 /編輯:原碧霞